Капуста 1 кочан Черный перец горошком 4 шт. Гвоздика 3 шт. Корица 3 гр. Для маринада: Вода 1 литр Сахар 120 гр. Соль 80 гр. Уксус 9% 100 гр. Капусту промыть, очистить верхние листья, нашинковать. Бланшировать в кипятке 2-3 минуты. Воду с сахаром и солью прокипятить,...

Кабачки 3 кг Помидоры 2 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 1 кг Растительное масло Соль 50 гр Сахар 50-100 гр Уксус 6% 50 гр Все овощи помыть, почистить, порезать кубиками, обжарить до мягкости на растительном масле, пропустить через мясорубку, варить смесь 1 час на...

Баклажаны 3-5 кг Сладкий красный перец 3 кг Горький перец 50 гр Чеснок 150 гр Уксус 300 гр Соль по вкусу Подсолнечное масло 0.5 л Баклажаны помыть, порезать на кружочки толщиной 2 см, замочить в соленой воде и дать постоять 2 часа. Чеснок и перцы пропустить через...

Баклажаны 5 кг Вода 3 литра Соль Для приправы: Уксус 200 гр Перец красный болгарский 10 шт. Морковь 5-6 шт. Острый перец 1-2 стручка Чеснок 200 гр. Баклажаны хорошо промыть, нарезать дольками в 1 см толщиной, замочить в соленой воде на 2 часа. Перец, чеснок и морковь...

Баклажаны 1 кг Чеснок 5 зубчиков Петрушка, мята, сельдерей Морковь 5 шт Болгарский перец(стручковый) 300 г Уксус 3% 300 мл Соль по вкус Для рассола: Вода 1 литр Соль 75 гр У баклажанов срезать плодоножку, надрезать вдоль, удалить семена, засыпать солью и выдержать 3-4...