Как приготовить сагудай — традиционное блюдо северных народов
Сагудай — это вкусное и полезное блюдо, которое готовится из свежей или замороженной рыбы, нарезанной кусочками и заправленной луком, солью, перцем, маслом и уксусом. Сагудай подают холодным, как закуску или основное блюдо. Сагудай имеет древнюю историю и является одним из символов культуры коренных народов Севера, таких как эвенки, якуты и другие.
Для приготовления сагудая вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рыба северная (омуль, муксун, чир, сиг или форель) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 2-3 ст.л
- Уксус 9% — по вкусу (можно заменить на сок лимона)
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по желанию
- Рыбу разморозить на 10 минут, срезать голову, хвост, плавники и кожу. Нарезать филе кубиками размером 2х2 см. Выложить в глубокую миску.
- Лук нарезать полукольцами или кольцами. Добавить к рыбе. Посолить, поперчить, добавить зелень по вкусу. Полить маслом и уксусом. Хорошо перемешать.
- Накрыть миску крышкой или тарелкой и встряхнуть 50 раз. Выложить сагудай в блюдо и подавать к столу.
Приятного аппетита! ?️