- Кабачки 3 кг
- Помидоры 2 кг
- Морковь 1 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Растительное масло
- Соль 50 гр
- Сахар 50-100 гр
- Уксус 6% 50 гр
Все овощи помыть, почистить, порезать кубиками, обжарить до мягкости на растительном масле, пропустить через мясорубку, варить смесь 1 час на медленном огне. Перед варкой добавить соль, сахар, уксус.
Разложить икру по стерилизованным банкам , плотно закрыть.