- Баклажаны 5 кг
- Вода 3 литра
- Соль
Для приправы:
- Уксус 200 гр
- Перец красный болгарский 10 шт.
- Морковь 5-6 шт.
- Острый перец 1-2 стручка
- Чеснок 200 гр.
Баклажаны хорошо промыть, нарезать дольками в 1 см толщиной, замочить в соленой воде на 2 часа.
Перец, чеснок и морковь помыть, очистить. Нарезать тонкой соломкой. Чеснок раздавить ножом.
Дольки поджарить с обеих сторон и сразу класть горячими в банки, перекладывая приправой.
Стерилизовать 20 минут (0.5 л) и плотно закрыть.